在Lua中使用^和gsub

function title case(theString)
    return (theString:gsub("^%a", string.upper):gsub("%s+%a", string.upper))
end

1. 我有上述的代码。我想知道上面代码中 ^ 运算符的用法。我知道在集合中，^ 是用来排除 / 否定在集合中后续出现的值，但由于这不是一个集合， ^ 的作用是什么？

2. 为什么上面的代码中 gsub 被使用了两次？每次都将字母转换成大写字母！请解释上面代码中究竟发生了什么。