使用openresty和docker是否可以实现lua脚本的实时重新加载？

你可以禁用 Lua 代码缓存—— https://github.com/openresty/lua-nginx-module#lua_code_cache——在 http 或 server 指令块内添加 lua_code_cache off。这实际上并不是“热重载”，它更像是 php 请求生命周期：

由 ngx_lua 处理的每个请求将在一个单独的 Lua VM 实例中运行。

你可以把它看作是在每个请求时进行代码热重载。

不过，要注意这一点：

请注意，用内嵌在 nginx.conf 中的 Lua 代码 [...] 将不会被更新。

这意味着你应该把所有的 Lua 代码从 nginx 配置中移到 Lua 模块中，并只使用 require 导入它们：

server {

  lua_code_cache off;

  location /foo {
    content_by_lua_block {
      -- OK，每个请求将重新导入模块（重新编译）
      require('mymodule').do_foo()
    }
  }

  location /bar {
    content_by_lua_block {
      -- 不好，这个内嵌代码不会被重新加载，除非重新启动 nginx。
      -- 将此代码移至 Lua 模块内的函数中（例如 `mymodule.lua`）。
      local method = ngx.req.get_method()
      if method == 'GET' then
        -- 处理 GET 请求
      elseif method == 'POST' then
        -- 处理 POST 请求
      else
        return ngx.exit(ngx.HTTP_NOT_ALLOWED)
      end
    }
  }

}

然后你可以使用 --mount 或 --volume 将主机上的 Lua 代码挂载到容器中：https://docs.docker.com/storage/bind-mounts/