是否有一种方式可以监听 Lua 表格的更改？

是的，有一种方法可以监听更改。

具体来说，使用元表。

__newindex 是您想要的元函数，如果您只对新条目感兴趣，而不是已更改的条目。

如果您还想在更改时收到通知，则还需要 __index, __pairs，因为您不能将条目存储在表本身中。

《Lua 编程》中有一节涵盖了这个问题。

《Lua 编程》：13.4.4 - 追踪表访问

这涉及到使用元表来修改表的基本行为。具体来说，我们需要修改设置表值和从表中获取值时发生的情况，这是创建您所寻找的行为所需的最少条件。

以上链接有一个很好的示例，以下是针对您问题中的代码的示例：

local function listener(k,v)
  print( "new entry added: \n\tKey = " .. k .. "\n\tValue = " .. v)
end
local metaTable

do
  local protectedTable = {}
  metaTable = {
    __index = function (t,k)
      return protectedTable[k]
    end,
    __newindex = function (t,k,v)
      protectedTable[k] = v   -- update original table
      listener(k,v)
    end
  }
end

local t = setmetatable({},metaTable)

t.text = "Hello!"
print(t.text)

要记住的一点是，此方法将不允许您在表 t 上使用 pairs，因为它是一个空表，而我在元表中没有定义 __pairs。